NOTRE CUISINE

Notre Cheffe, Catherine fait une cuisine de qualité avec des produits frais et locaux. Elle sélectionne ses fournisseurs avec soin et selon la qualité de chacun :

• La Maison Baud, basée à Villaz (74), nous fournit en charcuterie artisanale, avec notamment des saucissons secs, du jambon fumé, de la rosette, de la noisette de jambon et terrine de campagne.
• Annecy Marées, basé à Annecy, nous livre de poissons frais avec du bar, du thon, et d’autres poissons en fonction de leurs arrivages.
• Les Romarins, situé à la Balme de Thuy (74), nous livre de façon journalière en fruits et légumes frais.
• Sysco est notre fournisseur officiel de viande française : cœur de rumsteak (pour le tartare), bœuf, veau et suprême de volaille (en provenance de Bresse).
• La coopérative fromagère de Thônes, qui se situe à 2 minutes en voiture de notre établissement, nous fournit de délicieux reblochons fermiers, fromages à raclette, tomme de vache et comté.

D’ailleurs, connaissez-vous raclette traditionnelle de l’Hermitage ? Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle consiste à faire fondre du fromage et à le racler au fur et à mesure qu'il fond. Nous vous apportons un appareil garni d’une demi meule de fromages à raclette que vous pourrez déguster accompagnée de charcuterie de la Maison Baud.

Lors des foires locales, et notamment la fameuse Foire Saint Maurice qui a lieu tous les ans en septembre, notre spécialité est la tête de veau, et le pot au feu. La tête de veau est servie dès le matin en casse-croûte, ou bien pour le déjeuner. Ce plat unique ravit les papilles des nombreux locaux qui viennent spécialement pour la déguster !

 

LES DIFFÉRENTS ESPACES DE RESTAURATION

Le week-end arrive…Vous démarrez votre journée par le marché de Thônes où vous déambulez à travers les différents étalages de fruits, légumes, et autres produits du marché. Toutes ces odeurs vous donnent faim