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Notre Restaurant

CARTE

 

NOTRE CUISINE

Notre Cheffe, Catherine fait une cuisine de qualité avec des produits frais et locaux. Elle sélectionne ses fournisseurs avec soin et selon la qualité de chacun :

  • La Maison Baud, basée à Villaz (74), nous fournit en charcuterie artisanale, avec notamment des saucissons secs, du jambon fumé, de la rosette, de la noisette de jambon et terrine de campagne.
  • Annecy Marées, basé à Annecy, nous livre de poissons frais avec du bar, du thon, et d’autres poissons en fonction de leurs arrivages.
  • Les Romarins, situé à la Balme de Thuy (74), nous livre de façon journalière en fruits et légumes frais.
  • Sysco est notre fournisseur officiel de viande française : cœur de rumsteak (pour le tartare), bœuf, veau et suprême de volaille (en provenance de Bresse).
  • La coopérative fromagère de Thônes, qui se situe à 2 minutes en voiture de notre établissement, nous fournit de délicieux reblochons fermiers, fromages à raclette, tomme de vache et comté.

D’ailleurs, connaissez-vous raclette traditionnelle de l’Hermitage ? Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle consiste à faire fondre du fromage et à le racler au fur et à mesure qu'il fond. Nous vous apportons un appareil garni d’une demi meule de fromages à raclette que vous pourrez déguster accompagnée de charcuterie de la Maison Baud.

Lors des foires locales, et notamment la fameuse Foire Saint Maurice qui a lieu tous les ans en septembre, notre spécialité est la tête de veau, et le pot au feu. La tête de veau est servie dès le matin en casse-croûte, ou bien pour le déjeuner. Ce plat unique ravit les papilles des nombreux locaux qui viennent spécialement pour la déguster !

 

LES DIFFÉRENTS ESPACES DE RESTAURATION

Le week-end arrive…Vous démarrez votre journée par le marché de Thônes où vous déambulez à travers les différents étalages de fruits, légumes, et autres produits du marché. Toutes ces odeurs vous donnent faim